Suco de Limão com Manjericão

Para refrescar refeições ou para tomar em deliciosos intervalos pela tarde...

Ingredientes:
- 2 limões
- Um punhado de folhas de manjericão pequeno picado.
- Mel a gosto para adoçar
- Água gelada

Preparo:
Descasque os limões. Reserve algumas lascas da casca. Corte as polpas em pedaços com o bagaço e coloque no liqüidificador. Adicione o mesmo volume de água gelada e o mel, bem como as lascas da casca. Bata. Experimente. Caso ache muito forte, acrescente mais água, caso ache muito azedo, acrescente mel. Caso deseje, coe o suco. Depois, adicione o manjericão e bata bem novamente. Sirva gelado e consuma imediatamente para não amargar.

Truque do Palito de Fósforo

Simples, simples. Para saber se o óleo está quente o suficiente para fritar bem qualquer coisa, basta deixar no óleo um palito de fósforo não usado enquanto o óleo esquenta. A hora que o palito de incendiar automaticamente, retire-o e pode mandar bala na fritura! :)

Almoço árabe: Arroz com Lentilhas!

Depois de muita correria e um pouco de falta de tempo pra soltar a criatividade na cozinha, voltei! Essa semana quis fazer miha própria versão de um tradicional prato árabe que sempre me provoca grande deleite em restaurantes... O famoso "Arroz com Lentilhas".

Rendimento: um almoço para duas a três pessoas
Tempo de preparo: Cerca de 45 minutos
Sugestão de bebida: suco de limão com manjericão (ver receita aqui no blog)
Sugestão de acompanhamentos/entrada: Babaganouche (ver receita no blog) servido em pedaços de pão sírio.

Ingredientes, para 3 pessoas:
- 3/4 de xícara de chá de arroz e o dobro de água para preparar.
- 1 cebola grande
- 1 colher de sopa rasa de alho picado
- 250g (meio pacote) de lentilha
- dois tomates médios bem maduros
- Açafrão em pó
- Noz moscada
- Alecrim
- 1/2 abobrinha italiana
- Azeite extra-virgem
- Sal a gosto.
- Pimenta do reino.

PREPARAÇÃO:
- Corte a cebola em dois pedaços, equivalentes a 1 e 2 terços do total. O pedaço equivalente a 1/3, pique em cubinhos bem pequenos. O maior pedaço, pique em cubos ou fatias maiores. Reserve.
- Corte os tomates em cubos grandes. Reserve.
- Lave a lentilha rapidamente sob água corrente e reserve.
- Lave o arroz caso indicado na embalagem e reserve.
- Corte a metade da abobrinha, depois de lavar, em rodelas finíssimas (lâminas). Reserve.

PARTE UM: Cozinhando.
Esquente um fio de azeite extra-virgem numa panela pequena. Frite bem os cubos pequenos de cebola. Quando dourarem, acrescente o alho. Refogue o arroz. Acrescente a água e cubra pela metade para cozinhar o arroz. Adicione sal, açafrão e alecrim a gosto.

Numa panela um pouco maior, coloque a lentilha lavada e cubra até cerca de dois ou três dedos de água acima do nível da lentilha. Adicione sal a gosto. Deixe cozinhar com a panela meio-tampada.

Quando a água do arroz e da lentilha estiverem pela metade da quantidade inicial, despeje óleo numa frigideira e deixe esquentar bem (ver Truque do Palito de Fósforo neste blog). Quando estiver bem quente, distribua as lâminas de abobrinha de forma que não se sobreponham, na frigideira. Frite todas as lâminas até ficarem bem douradas e deixe o excesso de óleo escorrer sobre papel-toalha.

PARTE DOIS: Incrementando.
Quando a lentilha estiver quase pronta, adicione os tomates à panela deixando-os cozinhar com as lentilhas. Adicione também a noz moscada e uma pitada de pimenta do reino.

Após alguns minutos, quando a água da lentilha secar, numa panela ou frigideira maior esquente o azeite e doure bem os pedaços grandes de cebola. Acrescente as lentilhas com tomates já cozidos e misture. Quando o arroz estiver pronto, acrescente também o arroz e misture muito bem.

PARTE TRÊS: Decorando.
Desligue o fogo sirva numa travessa. Disponha as lâminas de abobrinha sobre o arroz com lentilhas de forma a cobrir quase toda a superfície.