Sopa Cor de Laranja

Fácil, fácil. Pode servir de entrada ou prato principal, dependendo da sua fome.
Não tem gordura, então todo mundo pode comer, até quem tem dieta restritiva. Pelos meus cálculos amadores, o todo deve ter umas 150 a 200 calorias. Ou seja, cada prato tem quase nada! Divirta-se!

INGREDIENTES:
- 1/4 de moranga com casca
- 1 cenoura grande inteira
- água
- curry
- páprica picante
- 4 colheres de sopa de leite de coco
- sal
- coentro moído
- 1 xícara de chá de macarrão integral gravatinha.

MODO DE FAZER:
Lave bem a moranga e a cenoura. Descasque só a cenoura e coloque ambas (sim, a moranga vai com casca mesmo) numa panela grande com cerca de 5 litros de água temperada com sal e páprica picante. Quando você cozinha os vegetais com casca, tudo fica mais nutritivo e saboroso.

Quando estiverem as duas beeeem molinhas (não se preocupe, elas ficarão moles juntas), retire-as da panela com um garfo e reserve a água.

Com a ajuda de uma colher, raspe a polpa da moranga e coloque no liquidificador. Acrescente pedaços que não precisam ser pequenos da cenoura e bata bem. Ficará um purê grosso.

Aos poucos acrescente a água até ficar com uma consistência de sopa, não muito cremosa e nem muito rala (porque você ainda vai juntar o leite de coco e ferver, senão ficará muito grossa no final). Vai sobrar água, que você pode guardar para fazer outras receitas, sopas, cozinhar arroz ou macarão, etc. Fica bem gostoso, prometo!

Voltando à Sopa Cor de Laranja: acrescente o leite de coco e bata um segundinho, ou mexa com uma colher. Despeje numa outra panela e leve ao fogo. Acrescente o coentro e o curry depois que começar a ferver, mexendo bem. Prove e, se desejar, acrescente mais sal.

Acrescente o macarrão. Quando o macarrão estiver no ponto, a sopa estará excelente e prontinha para te esquentar numa tarde ou noite de inverno! Bon appétit! :D

*Dica:
Para controlar a textura
da sopa, utilize o caldo
que sobrou da fervura dos
legumes. Se passar do ponto
deixe ferver um pouco
mais ou acrescente maizena.*

Frango Hare-Baba/Frango Indiano: cozinha indiana tá na moda!

Me inspirei na novela sim. Se quer saber por que eu assisto, tem um post sobre isso no www.politicasubstantivofeminino.blogspot.com ; fiquem à vontade pra ler! ;)
Aí vai o frango com cheirinho de Índia, apesar de não levar curry!

INGREDIENTES (p/2 pessoas)
- 1 peito de frango
- 1/2 cebola
- 1 colher de chá de alho picado
- 2 tomates médios
- 1 cenoura média
- 2 colheres de sopa de mostarda com ervas finas
(não aquela que usamos no hamburguer, aquela com sementinhas)
- açafrão
- páprica picante
- ervilhas frescas ou congeladas [em conserva, lata, NÃO SERVE]
- azeite de oliva
- sal a gosto

*para acompanhar, faça um pouco de arroz. Também fica excelente acompanhado com chutney de manga, fresco ou comprado pronto no supermercado.*

PRÉ-PREPARO:
Pique o frango em cubos pequenos. Pique a cebola em cubos bem pequenos e separe a quantidade em dois. Pique os tomates em cubos pequenos e a corte a cenoura em rodelas finas. Tire a ervilha do congelador.

PREPARO:
Coloque um fio de azeite numa frigideira de paredes altas ou panela. Doure uma parte da cebola bem. Quando estiver douradinha, acrescente o alho. Acrescente então o frango e salpique sal a gosto. Frite bem o frango.

Quando os cubos de frango estiverem branquinhos por fora, jogue bastante açafrão e misture. Acrescente uma quantidade considerável de páprica (bastante) e misture. Coloque 50ml de água para fazer uma espécie de caldo. Tampe e deixe o frango cozinhar nos temperos.

Quando o frango já estiver cozido, não desligue o fogo e acrescente as cenouras, fazendo uma camada. Cubra as cenouras com o resto da cebola picada. Cubra a cebola com os tomates. Cubra os tomates com a ervilha. Tampe por dois minutos.

Salpique sal e misture bem para salgar por igual. Feito isso, acrescente duas colheres de sopa de mostarda e misture bem com o frango e os vegetais. Os legumes vão soltar bastante água. Deixe a mistura cozinha até que ao mexer no fundo, a consistência do molho não seja aguada, mas quase cremosa.

* * *

O seu frango está prontinho, para comer assistindo Caminho das Índias! HARE BABA! ;)

Dúvidas, sugestões, reclamações, deixe comentários ou me envie um email:
mari.moscou@gmail.com

Massa francesa: Tarte à la tomate!

Massa:
- 200 g de farinha

- 100g de manteiga

- um copo de água

- sal, orégano

Recheio:
- duas tomates (em francês tomate é feminino tá?)

- mostarda (mas não aquela amarela fluorescente, a verdadeira, picante!!!)

- queijo mussarela e / ou parmesão

COMO FAZ?

Mexer a farinha, o sal e o orégano com a manteiga que deve ser mole, mas não derretida.

Uma vez que parece areia (mais ou menos), colocar a água pouco a pouco. Amassar para que forme uma bola, e reservar.

Cortar as tomates em rodelas.

Depois, esticar a massa com um rolo. Colocar numa forma redonda.

Espalhar a mostarda no fundo da massa. Colocar bastante para o verdadeiro sabor francês!

Botar as fatias de tomate em cima, e as fatias de mussarela e o parmesão.

Colocar no forno quente. Quando estiver dourado, tirar, e comer com uma salada!

[Esta receita foi carinhosamente enviada por Pauline Petit, amiga e francesa]

Bolo gelado de Laranja com Banana e Beijinho

Fácil e rápido.

- 1 mistura pronta para bolo de laranja (caixinha) e os ingredientes necessários para fazê-la
- 2 bananas nanicas maduras
- 1 laranja
- 1 copo de açúcar
- 1 copo d'água
- 1/2 caixinha de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de coco ralado desidratado e sem açúcar

Modo de fazer:

Bolo:
- Prepare a massa do bolo e despeje sobre uma forma retangular untada. Corte as bananas em rodelas e arrume sobre a massa do bolo. Coloque para assar conforme instruções da caixinha.

Calda (despeje sobre o bolo ainda quente na forma):
Descasque a laranja e pique as cascas em pequenos pedacinhos. Coloque para ferver com a água, adicionado todo o açúcar e o suco de metade da laranja. Depois de mais ou menos cinco minutos fervendo, tire as cascas (reserve), faça furos na superfície do bolo com um garfo (bastante furos) e espalhe a calda quente.

Cobertura (depois de desenformar o bolo):
Derreta numa panela a manteiga, adicionando as cascas da laranja, o coco ralado e o suco da outra metade da laranja. Depois de bem misturados, adicione o leite condensado e deixe ferver. Ficará cremoso mas mais líquido do que o beijinho. Espalhe por todo o bolo desenformado (inclusive nas laterais) e leve à geladeira. Sirva gelado em pedaços.

Escondidinho Vegetariano à Brasileira

Para almoço ou jantar original.

Rendimento: 3 pessoas.

• 4 mandioquinhas médias
• raspas de gengibre a gosto
  
• 1/2 abobrinha
• 1 tomate italiano bem maduro
• 1/2 pacote de ervilhas congeladas
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal a gosto
• alecrim a gosto
• 4 colheres de sopa de ricota
• 100ml de leite
• Parmesão ralado para gratinar
  

Descasque a mandioquinha, ferva. Quando estiver bem mole amasse. Utilize o resto da água da fervura para fazer um purê, adicionando apenas os 100ml de leite. A consistência do purê deve ser cremosa mas não dura. Misture o gengibre e sal a gosto e reserve.

Numa outra panela derreta a manteiga, junte as ervilhas, o tomate picado e a abobrinha também picada ou em rodelas bem finas. Adcione sal a gosto e alecrim e deixe refogar bastante.

Numa assadeira ou pirex, coloque a ricota e junte o refogado de legumes. Misture levemente. Por cima, espalhe o purê de mandioquinha cobrindo toda a superfície. Polvilhe parmesão ralado e leve ao forno médio para gratinar por cinco minutos.