Frango Hare-Baba/Frango Indiano: cozinha indiana tá na moda!

Me inspirei na novela sim. Se quer saber por que eu assisto, tem um post sobre isso no www.politicasubstantivofeminino.blogspot.com ; fiquem à vontade pra ler! ;)
Aí vai o frango com cheirinho de Índia, apesar de não levar curry!

INGREDIENTES (p/2 pessoas)
- 1 peito de frango
- 1/2 cebola
- 1 colher de chá de alho picado
- 2 tomates médios
- 1 cenoura média
- 2 colheres de sopa de mostarda com ervas finas
(não aquela que usamos no hamburguer, aquela com sementinhas)
- açafrão
- páprica picante
- ervilhas frescas ou congeladas [em conserva, lata, NÃO SERVE]
- azeite de oliva
- sal a gosto

*para acompanhar, faça um pouco de arroz. Também fica excelente acompanhado com chutney de manga, fresco ou comprado pronto no supermercado.*

PRÉ-PREPARO:
Pique o frango em cubos pequenos. Pique a cebola em cubos bem pequenos e separe a quantidade em dois. Pique os tomates em cubos pequenos e a corte a cenoura em rodelas finas. Tire a ervilha do congelador.

PREPARO:
Coloque um fio de azeite numa frigideira de paredes altas ou panela. Doure uma parte da cebola bem. Quando estiver douradinha, acrescente o alho. Acrescente então o frango e salpique sal a gosto. Frite bem o frango.

Quando os cubos de frango estiverem branquinhos por fora, jogue bastante açafrão e misture. Acrescente uma quantidade considerável de páprica (bastante) e misture. Coloque 50ml de água para fazer uma espécie de caldo. Tampe e deixe o frango cozinhar nos temperos.

Quando o frango já estiver cozido, não desligue o fogo e acrescente as cenouras, fazendo uma camada. Cubra as cenouras com o resto da cebola picada. Cubra a cebola com os tomates. Cubra os tomates com a ervilha. Tampe por dois minutos.

Salpique sal e misture bem para salgar por igual. Feito isso, acrescente duas colheres de sopa de mostarda e misture bem com o frango e os vegetais. Os legumes vão soltar bastante água. Deixe a mistura cozinha até que ao mexer no fundo, a consistência do molho não seja aguada, mas quase cremosa.

* * *

O seu frango está prontinho, para comer assistindo Caminho das Índias! HARE BABA! ;)

Dúvidas, sugestões, reclamações, deixe comentários ou me envie um email:
mari.moscou@gmail.com

Massa francesa: Tarte à la tomate!

Massa:
- 200 g de farinha

- 100g de manteiga

- um copo de água

- sal, orégano

Recheio:
- duas tomates (em francês tomate é feminino tá?)

- mostarda (mas não aquela amarela fluorescente, a verdadeira, picante!!!)

- queijo mussarela e / ou parmesão

COMO FAZ?

Mexer a farinha, o sal e o orégano com a manteiga que deve ser mole, mas não derretida.

Uma vez que parece areia (mais ou menos), colocar a água pouco a pouco. Amassar para que forme uma bola, e reservar.

Cortar as tomates em rodelas.

Depois, esticar a massa com um rolo. Colocar numa forma redonda.

Espalhar a mostarda no fundo da massa. Colocar bastante para o verdadeiro sabor francês!

Botar as fatias de tomate em cima, e as fatias de mussarela e o parmesão.

Colocar no forno quente. Quando estiver dourado, tirar, e comer com uma salada!

[Esta receita foi carinhosamente enviada por Pauline Petit, amiga e francesa]

Bolo gelado de Laranja com Banana e Beijinho

Fácil e rápido.

- 1 mistura pronta para bolo de laranja (caixinha) e os ingredientes necessários para fazê-la
- 2 bananas nanicas maduras
- 1 laranja
- 1 copo de açúcar
- 1 copo d'água
- 1/2 caixinha de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de coco ralado desidratado e sem açúcar

Modo de fazer:

Bolo:
- Prepare a massa do bolo e despeje sobre uma forma retangular untada. Corte as bananas em rodelas e arrume sobre a massa do bolo. Coloque para assar conforme instruções da caixinha.

Calda (despeje sobre o bolo ainda quente na forma):
Descasque a laranja e pique as cascas em pequenos pedacinhos. Coloque para ferver com a água, adicionado todo o açúcar e o suco de metade da laranja. Depois de mais ou menos cinco minutos fervendo, tire as cascas (reserve), faça furos na superfície do bolo com um garfo (bastante furos) e espalhe a calda quente.

Cobertura (depois de desenformar o bolo):
Derreta numa panela a manteiga, adicionando as cascas da laranja, o coco ralado e o suco da outra metade da laranja. Depois de bem misturados, adicione o leite condensado e deixe ferver. Ficará cremoso mas mais líquido do que o beijinho. Espalhe por todo o bolo desenformado (inclusive nas laterais) e leve à geladeira. Sirva gelado em pedaços.

Escondidinho Vegetariano à Brasileira

Para almoço ou jantar original.

Rendimento: 3 pessoas.

• 4 mandioquinhas médias
• raspas de gengibre a gosto
  
• 1/2 abobrinha
• 1 tomate italiano bem maduro
• 1/2 pacote de ervilhas congeladas
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal a gosto
• alecrim a gosto
• 4 colheres de sopa de ricota
• 100ml de leite
• Parmesão ralado para gratinar
  

Descasque a mandioquinha, ferva. Quando estiver bem mole amasse. Utilize o resto da água da fervura para fazer um purê, adicionando apenas os 100ml de leite. A consistência do purê deve ser cremosa mas não dura. Misture o gengibre e sal a gosto e reserve.

Numa outra panela derreta a manteiga, junte as ervilhas, o tomate picado e a abobrinha também picada ou em rodelas bem finas. Adcione sal a gosto e alecrim e deixe refogar bastante.

Numa assadeira ou pirex, coloque a ricota e junte o refogado de legumes. Misture levemente. Por cima, espalhe o purê de mandioquinha cobrindo toda a superfície. Polvilhe parmesão ralado e leve ao forno médio para gratinar por cinco minutos.

Suco de Limão com Manjericão

Para refrescar refeições ou para tomar em deliciosos intervalos pela tarde...

Ingredientes:
- 2 limões
- Um punhado de folhas de manjericão pequeno picado.
- Mel a gosto para adoçar
- Água gelada

Preparo:
Descasque os limões. Reserve algumas lascas da casca. Corte as polpas em pedaços com o bagaço e coloque no liqüidificador. Adicione o mesmo volume de água gelada e o mel, bem como as lascas da casca. Bata. Experimente. Caso ache muito forte, acrescente mais água, caso ache muito azedo, acrescente mel. Caso deseje, coe o suco. Depois, adicione o manjericão e bata bem novamente. Sirva gelado e consuma imediatamente para não amargar.